Smak lata i jesieni zamknięty w małym słoiczku? To możliwe tylko z sprawdzonymi przepisami naszych krawcowych .
Dobrze wiecie, że nasze dziewczyny nigdy się nie nudzą i zawsze mają pełne ręce roboty. W pracy perfekcyjne krawcowe, a po pracy ? Oczywiście perfekcyjne panie domu robiące przetwory na zimowe dni !
Dawniej każda gospodyni domowa musiała mieć spiżarnię a w niej zapasy w postaci konfitur, kompotów czy kiszonek. Już w starożytności szukano sposobów na przedłużenie darów lata i jesieni . Czasy się jednak mocno zmieniły i teraz wszystkie przetwory znajdziemy na półce sklepowej . My pozostajemy jednak wierne słoikom własnej roboty. Wierzymy, że nic nie zastąpi smaku domowych własnoręcznie przyrządzanych przetworów najlepiej z owoców i warzyw z własnego ogrodu lub zakupionych na pobliskim targu.
Chętnie podzielimy się z Wami dobrymi, a co najważniejsze sprawdzonymi przepisami.
Przedstawiamy Wam Ogórki z miodem według Iwony, wyśmienite buraczki Oli, sałatka Mix Usi czy oryginalne ogórki Kornelii !
OGÓRKI BEZ GOTOWANIA
Składniki:
2 i 1/2 kg ogórków
4 łyżki soli
1 łyżeczka chili w proszku
2 główki czosnku
1 i 1/2 szklanki octu
1 szklanka cukru
8 łyżek oleju
Przygotowanie:
Ogórki myjemy, kroimy w słupki I posypujemy solą . Odstawiamy na 3 godziny w chłodne miejsce . Powstałą wodę odlewamy. Ogórki posypujemy chili i dodajemy posiekany czosnek.
Ocet, olej i cukier trzeba zagotować a następnie wystudzić. Następnie polewamy ogórki. Wszystko razem mieszamy, odstawiamy na 12 godzin.
Nakładamy ogórki do wyparzonych słoików i zakręcamy. Nie gotujemy!
SAŁATKA MIX
Składniki:
4 kg ogórków
4 papryki
1 seler
1/2 kg cebuli
Wszystkie składniki kroimy w ćwiartki a cebulę w krążki.
Zalewa:
1/2 szklanki soli
3 szklanki wody
Musimy wymieszać zalewę z pokrojonymi warzywami a następnie odstawiamy na 4 godziny. Następnie odcedzamy warzywa i wkładamy je do słoików.
Musimy zrobić jeszcze zalewę do słoików.
2 i ¼ szklanki octu
9 szklanek wody
4 i ½ szklanki cukru
Gotujemy 10 min. w słoiku.
SAŁATKA BURAKI+KISZONA KAPUSTA
Składniki:
2 kg białej kapusty-poszatkować
2 kg buraków-ugotować
Zalewa:
2 szklanki wody
1 szklanka octu
20 dag cukru
2 łyżki soli
Zalewę musimy zagotować a następnie polać kapustę i buraki .Odstawiamy na 2 godziny.
Pasteryzować 45 minut.
OGÓRKI Z MIODEM
2 kg ogórków ze skórą kroimy w plastry.
Zalewa:
1 l wody
1,5 szklanki cukru
1 szklanka octu
2 łyżki soli
2 łyżki miodu
Możemy dodać koper i czosnek. Zalewę musimy zagotować a następnie na gorąco polewamy ogórki.
Pasteryzować 5-8 minut.
Sałatka warzywna
Składniki:
1 kg ogórków gruntowych
1 kg cukinii najlepiej małej
2 kg marchewki
1 kg cebuli
1 kg czerwonej papryki
2 pęczki selera naciowego
3 łyżki soli
3 szklanki octu 10%
2 szklanki cukru
Kilka liści laurowych
15 g gorczycy
7 g kolendry całej
1 łyżka pieprzu mielonego
Przygotowanie:
Ogórki, cukinię i marchewkę kroimy w plasterki, paprykę w paseczki, a cebulę w piórka. Selera kroimy w kostkę. Warzywa solimy, mieszamy i odstawiamy na co najmniej 2 godziny, aby puściły sok. Po tym czasie warzywa odciskamy i zalewamy zagotowanym octem z cukrem, pieprzem ,liśćmi laurowymi ,kolendrą i gorczycą. Mieszamy i ponownie odstawiamy na około 8 godzin. Następnie warzywa nakładamy do wyparzonych słoików razem z zalewą, liście laurowe wyrzucamy.
Niech smak lata i jesieni zostanie z nami jak najdłużej!
SMACZNEGO!
Autor: Monika
Z wykształcenia ekonom, z zamiłowania dekorator wnętrz. Uwielbia prostotę i elegancję – we wnętrzach, jak i w modzie. Wszystko ma zapięte na ostatni guzik. Po pracy czyta książki związane z tematyką kobiet i ich sytuacją w różnych zakątkach świata. Uwielbia podróżować.